Алкоголь во время диеты

• Алкоголь — неотъемлемая часть застолья. Как правило, большинство из нас во время праздников не против повысить градус веселья за счет пары бокалов шампанского или чего покрепче. Бытует мнение, что алкоголь в небольших дозах полезен, что он чистит сосуды, препятствует развитию атеросклероза, а рюмочка коньяка на ночь улучшает сон. На самом деле это не совсем так.

Алкоголь – тормоз здорового метаболизма

Помимо того, что алкоголь оказывает токсическое воздействие на организм, он еще и тормозит метаболизм. Как это происходит? Во первых он стимулирует выведение жидкости. Это приводит к обезвоживанию и потере важных минералов, а со временем страдает еще и функция почек. Во-вторых, он оказывает токсическое действие на печень и заставляет ее работать в усиленном режиме. Это сказывается и на выработке ферментов и на целостности клеток печени. У тех кто часто подвергает свой организм алкогольным испытаниям, могут развиться серьезные заболевания печени. Алкоголь вызывает кислородное голодание тканей, и вследствие этого незаметно и исподволь нарушаются все виды обмена веществ, и белкового, и жирового и углеводного, замедляется скорость метаболических процессов. Кроме серьезных последствий для головного мозга в виде энцефалопатии из-за гибели серых клеток коры, страдает еще и обмен нейромедиаторов, которые отвечают за настроение.

Механизм влияния алкоголя на процесс снижения веса

Алкоголь может стимулировать набор веса по разным причинам. Он достаточно калориен, на 100 грамм белого вина приходится более 100 калорий. Несмотря на это, калории алкоголя не несут ничего питательного, они расщепляются в первую очередь и используются для получения «дешевой» энергии. В это время приостанавливается процесс расщепления других веществ, в особенности жира. Алкоголь может не вызывать прибавки в весе, но снижение массы тела под его влиянием может значительно замедлиться.

Алкоголь имеет свойство отключать самоконтроль, а также усиливает аппетит, за счет раздражения слизистой желудка и стимуляции выработки пищеварительных ферментов и желудочного сока. После рюмки алкоголя почему-то получается съесть намного больше, чем нужно было бы по диете.

Алкоголь действует на уровень гормонов. Он снижает уровень тестостерона, а значит замедляется метаболизм и расход энергии. Он действует на гипоталамус, а значит вмешивается в процессы регуляции как пищевого поведения, так и других процессов. Он оказывает токсическое действие на щитовидную железу и поджелудочную железу, вызывая нарушения в их работе. 

Влияние алкоголя на выработку инсулина

Алкоголь влияет на выработку инсулина двумя способами. Во-первых, он снижает уровень глюкозы в крови, низкий уровень глюкозы является сигналом для клеток Лангерганса снизить уровень инсулина. После расщепления алкоголя уровень глюкозы быстро восстанавливается,  вызывая выброс порции инсулина и появление чувства голода. Это провоцирует переедание. Второй механизм заключается в токсическом воздействии на клетки поджелудочной железы. В них развиваются воспалительные и дистрофические процессы, и клетки, секретирующие инсулин, начинают хуже выполнять свои функции. При этом алкоголь и инсулин, как препарат, несовместимы: их одновременный прием может быть опасен развитием тяжелой гипогликемии.

Какие алкогольные напитки можно позволить себе во время диеты и как часто

По рекомендациям диетологов, в том числе доктора Аткинса, диеты, особенно безуглеводные, запрещают прием алкоголя. При этом запрет не абсолютный, и если во время диеты вам необходимо принять участие в застолье, то нужно следовать следующим рекомендациям. Желательно выбирать напитки без сахара, пониженной крепости, и ограничиваться небольшим количеством. Самый лучший выбор это сухое красное вино, но не заводского происхождения, а натуральное. Также важно, что вы будете при этом есть. Перед употреблением алкоголя желательно съесть что-нибудь обволакивающее, например желе или кисель, которые замедлят его всасывание в желудке, а потом ограничиться салатами из овощей, нежирным мясом и фруктами. Не страшно, если за время диеты вам раз в месяц пришлось поучаствовать в застолье. Самоконтроль и соблюдение рекомендаций помогут вам справиться с этим испытанием для худеющих.