Родственные темы

Конняку — чудесный и полезный овощ для похудения

  • Конняку (конжак) - это просто овощ. По сути своей является корнеплодом - как наша картошка или морковь. Особенность конняку в том, что он состоит из волокон (это сложные углеводы) и не содержит калорий. Звучит как чудо. И это действительно чудо. Конняку - удивительный источник растворимых волокон, очень полезных для безопасного комфортного похудения и поддержания в норме основных показателей здоровья. Из чего состоит конняку и почему он так полезен для здоровья - читайте в нашей статье.

Конняку (конжак) – это растение (корнеплод) и продукт питания, известный в Азии более 2000 лет. Конняку обладает рядом полезных для здоровья свойств. Из него готовят различные традиционные азиатские блюда, такие как лапша ширатаки, желе, полезные напитки. Порошок из высушенного корнеплода используют как бескалорийный растительный загуститель для приготовления густых соусов и желе.

konjac-fruit Основное вещество конняку, которое и придает желирующие свойства блюдам – это глюкоманнан. Звучит немного пугающе, но по сути глюкоманнан – это обычное растворимое волокно (как пектин, который содержится в яблоках или смородине). Это полисахарид, который имеет очень «крупную» структуру и не расщепляется на составные части, которые могут быть усвоены организмом. Поэтому калорийность глюкоманнана равна практически нулю. Что и делает его таким привлекательным и полезным в целях снижения веса.

Глюкоманнан, получаемый из корня растения конняку (так его называют на родине, в Японии, для европейцев привычнее конжак), это полезные растворимые волокна, которые помогают улучшить состояние кишечника, показатели сахара и липидов в крови, а также ряд других медицинских показателей. Он поможет вам избавиться от лишнего жира и сохранять стройность, вызывая чувство сытости и снижение аппетита за счет воздействия на вещества, регулирующие аппетит.

Чтобы избавиться от лишнего, вы должны меньше есть. Это достаточно просто. Но очень трудно получить достаточное количество клетчатки, если вы едите мало пищи. Недостаточное количество пищевых волокон приводит к чувству голода, а чувство голода заставляет вас переедать. Глюкоманнан может быть тем самым веществом, которое удовлетворяет обе эти потребности, поставляет достаточное количество волокна и достижение большей сытости. Прием глюкоманнана может иметь и другие преимущества для здоровья.

Что такое растворимые волокна

Растворимые волокна представляют собой так называемые “сложные” углеводы. Это означает, что они представлены сложными молекулярными структурами и их организму расщеплять достаточно сложно. При этом они растворимы в воде или жидкости и образуют вязкие гели. Например, фруктовый пектин используется для придания густоты джемам и желе, в то же время ксантановая камедь используется в качестве эмульгатора, которая придает пище кремообразную консистенцию.

Растворимые волокна также являются питательной средой для полезных кишечных бактерий. Бактерии размножаются на этих волокнах с образованием ценных питательных веществ, к примеру, витамина К.

Конняку часто используется в восточно-азиатской кухне в виде лапши или геля, который разрезается на кусочки и подается с соусом для макания. Эта пища ценится из-за своей желатиновой структуры, а не из-за вкуса. Вкус ей придают соусы, отварные или маринованные овощи. Клубни конняку производители пищи используют также для производства муки или порошка, для добавления в такие продукты как лапша, гели, или даже конфеты.

Основные свойства глюкоманнана

Западные исследователи заинтересовались пользой глюкоманнана для здоровья в восьмидесятых годах прошлого столетия, несмотря на то, что растение конняку уже давно применяется в Китае, Японии и других странах Юго-Восточной Азии в качестве пищи и как лекарственное средство местной народной медицины.

Глюкоманан поглощает влагу

Глюкоманан в составе муки конжака впитывает влагу, и может всасывать огромные объемы жидкости.

Помогает сохранить чувство сытости дольше

Поскольку конняку может удержать много воды, образуя гель, он позволяет людям дольше чувствовать насыщение. Это означает, что мы можем есть меньше, но чувствовать себя более сытыми дольше. Снижение количества еды способствует снижению веса.

Результаты исследований показали, что еда с глюкоманнаном неизменно помогает терять больше лишнего жира, чем диета без него.
При этом исследование людей с сахарным диабетом второго типа показало, что ключевые сигналы голода, например грелин, уменьшились после приема пищи с глюкоманнаном.

Механическое наполнение желудка не всегда приводит к ощущению сытости

Этот эффект ощущения сытости не всегда очевиден. Полный желудок не всегда вызывает чувство полной удовлетворенности. При многих диетах, когда желудок растягивается, например от воды, чувство сытости может и не появляться.

Улучшение показателей углеводов и липидного профиля

Помимо того, что глюкоманнан может повышать сытость и стимулировать потерю жира, он снижает уровень сахара в крови и улучшает липидный профиль. В 2005 году ученые обнаружили, что прием 2-4 граммов глюкоманнана в день улучшает липидный спектр крови и повышает чувствительность к инсулину, благодаря чему  улучшается контроль аппетита и снижается уровень сахара крови. По некоторым данным, глюкоманнан снижает уровень «плохого» холестерина, а по сравнению с одним из самых популярных растворимых волокон — волокнами подорожника, глюкоманнан имеет лучшие результаты по влиянию на липиды крови.

Оздоровление кишечника

Здоровье кишечника является индикатором общего благополучия организма. Это включает в себя и хорошую моторику желудка, и наличие здоровой бактериальной флоры. Известно, что дисбаланс бактериальной микрофлоры кишечника способствует развитию ожирения.

Те, кто пробовал низкоуглеводные диеты, знают, что пока организм адаптируется к снижению поступления зерна и других источников волокон, существует проблема запора. Это может стать большой проблемой при снижении количества пищи. Во многих диетах в качестве решения проблемы предлагают попробовать волокна подорожника, шелуху или отруби. Употребление растворимой клетчатки с глюкоманнаном может быть отличным выбором.

В ходе исследований было обнаружено, что применение глюкоманнана стимулирует перистальтику кишечника, а также способствует росту полезной микрофлоры: бифидобактерий, лактобактерий и других дружественных бактерий кишечника.

Акне
Продукты с высоким содержанием пробиотиков, например квашенная капуста, кимчи, мисо и другие, также как и глюкоманнан, при регулярном употреблении в пищу уменьшают выраженность акне.

Онкология

Обзор полезных свойств глюкоманнана был бы неполным без оценки влияния этого вещества на развитие онкологических заболеваний. По некоторым данным положительное влияние глюкоманнана на желудочно-кишечную флору может снизить факторы риска развития предраковых заболеваний кишечника.

Гиперфункция щитовидной железы

По данным Кассандры Форсайт глюкоманнан может оказывать положительное влияние на организм при борьбе с симптомами гипотиреоза.

Безопасность употребления глюкоманнана

Не стоит принимать порошок глюкоманнана в сухом виде или в виде таблеток, это может быть опасно в связи с тем, что он быстро набухает в воде. Лучше подойдут удобные формы, к примеру, в виде лапши или конжак-геля из корейской или японской кухни. Вы также можете принимать его в капсулах, обязательно запивая большим количеством воды. Однако, капсулы не так рекомендованы, как предыдущие варианты. При условии соблюдения правил приема, глюкоманнан будет безопасен как для взрослых так и для детей.

Начинайте постепенно

Начинать прием глюкоманнана рекомендуется с малых доз. В клинических исследованиях используется от 1 до 3 граммов на один прием пищи. Резкое увеличение потребления глюкоманнана может привести к вздутию живота, появлению газов и сопутствующих неприятных ощущений.

Как принимать глюкоманнан

Есть довольно много способов ввести глюкоманнан в рацион. Мука из конняку (порошок глюкоманнана) может быть приобретена во многих интернет-магазинах, но это не совсем дешево. Лапша Ширатаки может быть использована в блюдах традиционной восточно-азиатской кухни или вместо традиционных макарон. Ее необходимо сначала промыть, так как она хранится в упаковке в специальном растворе. Вы также можете попробовать конжак гель, который можно порезать на кусочки и подавать с соусом для макания, но это будет гелевая текстура с приобретенным вкусом. Таблетки с глюкомананном не особенно полезны, если у вас есть капсулы с глюкомананом, то вы можете открыть их и растворить в стакане воды или добавить в какое-нибудь жидкое блюдо. Не забывайте, что прием глюкоманнана нужно сопровождать большим количеством воды.

Резюме и рекомендации
Глюкоманнан может улучшить многие показатели здоровья кишечника, что сопровождается здоровым и регулярным стулом и хорошим состоянием кишечной микрофлоры. Глюкоманнан помогает контролировать уровень сахара и липидов в крови, например сывороточного холестерина и липопротеинов.                                                                                        Глюкоманнан может помочь вам избавиться от лишнего веса, сохраняя чувство сытости и, возможно, влияя на уровень пищевых гормонов.                                                                                     Для безопасности следует принимать глюкоманнан с большим количеством воды.                                                                                                                                                                                                  Посоветуйтесь с врачом, если вы принимаете какие либо лекарства, которые могут не сочетаться с волокнами, а также если у вас есть проблемы с глотанием.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Популярные статьи по теме
Читайте также

4 причины попробовать Апетитель

Выбери свой Апетитель

Японская сухая лапша ширатаки Apetitelle / Апетитель Премиум, 100 гр, 2 порции

ВСЕГО 35 кКал НА 100 ГР

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ

ИДЕАЛЕН ДЛЯ ЛЮБОЙ ДИЕТЫ

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВКУС

БЕЗ ЗАПАХА КОНЖАКА

НАТУРАЛЬНАЯ КОНСИСТЕНЦИЯ

Ширатаки Спагетти Мега-упаковка 700 гр. Apetitelle

ВЫГОДНАЯ БОЛЬШАЯ УПАКОВКА

ХИТ В ЕВРОПЕ И США

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО АЗИИ СВЫШЕ 2000 ЛЕТ

НРАВИТСЯ ЖЕНЩИНАМ И МУЖЧИНАМ

СОСТОИТ ИЗ ВОДЫ И НАТУРАЛЬНЫХ РАСТВОРИМЫХ ВОЛОКОН

ПОЗВОЛЯЕТ «НЕ ДОЕДАТЬ» 400-500 ККАЛ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

ПОЗВОЛЯЕТ ХУДЕТЬ БЕЗ ГОЛОДА И СТРАДАНИЙ

КУПИТЬ СПАГЕТТИ ШИРАТАКИ АПЕТИТЕЛЬ МЕГА-УПАКОВКА

  • для любителей ширатаки
  • хватает на 3 порции
  • экономит средства

Ширатаки Спагетти Apetitelle

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

ХИТ В ЕВРОПЕ И США

НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО АЗИИ СВЫШЕ 2000 ЛЕТ

НРАВИТСЯ ЖЕНЩИНАМ И МУЖЧИНАМ

СОСТОИТ ИЗ ВОДЫ И НАТУРАЛЬНЫХ РАСТВОРИМЫХ ВОЛОКОН

ПОЗВОЛЯЕТ «НЕ ДОЕДАТЬ» 400-500 ККАЛ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

ПОЗВОЛЯЕТ ХУДЕТЬ БЕЗ ГОЛОДА И СТРАДАНИЙ

КУПИТЬ СПАГЕТТИ ШИРАТАКИ АПЕТИТЕЛЬ

  • содержит 6 кКал
  • дает чувство сытости на 4 часа
  • рекомендован диетологами

APETITELLE Клубника

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

СОДЕРЖИТ АГАР-АГАР

ИЗБАВЛЯЕТ ОТ ЧУВСТВА ГОЛОДА

ПОМОГАЕТ СОКРАЩАТЬ ОБЪЕМ СЪЕДЕННОГО

ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

ОБЛАДАЕТ ПРИЯТНЫМ КЛУБНИЧНЫМ ВКУСОМ

КУПИТЬ АПЕТИТЕЛЬ КЛУБНИКА

 

  • снижает аппетит
  • улучшает пищеварение
  • рекомендован диетологами

АГАР-АГАР APETITELLE, 42 г, 21 САШЕ

ЧИСТЫЙ ПИЩЕВОЙ АГАР-АГАР ИЗ ИТАЛИИ

21 САШЕ ПО 2 гр.

ВЫСОКАЯ ЖЕЛИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ

ФАБРИЧНАЯ ФАСОВКА

ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА

  • используется в кулинарии
  • применяется в диетологии
  • удобная упаковка в саше по 2 гр.

Ширатаки Фетучини Apetitelle

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

ХИТ В ЕВРОПЕ И США

НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО АЗИИ СВЫШЕ 2000 ЛЕТ

НРАВИТСЯ ЖЕНЩИНАМ И МУЖЧИНАМ

СОСТОИТ ИЗ ВОДЫ И НАТУРАЛЬНЫХ РАСТВОРИМЫХ ВОЛОКОН

ПОЗВОЛЯЕТ «НЕ ДОЕДАТЬ» 400-500 ККАЛ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

ПОЗВОЛЯЕТ ХУДЕТЬ БЕЗ ГОЛОДА И СТРАДАНИЙ

КУПИТЬ ФЕТУЧИНИ ШИРАТАКИ АПЕТИТЕЛЬ

  • содержит 6 кКал
  • дает чувство сытости на 4 часа
  • рекомендован диетологами

Ширатаки Тонкие Спагетти Apetitelle

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

ХИТ В ЕВРОПЕ И США

НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО АЗИИ СВЫШЕ 2000 ЛЕТ

НРАВИТСЯ ЖЕНЩИНАМ И МУЖЧИНАМ

СОСТОИТ ИЗ ВОДЫ И НАТУРАЛЬНЫХ РАСТВОРИМЫХ ВОЛОКОН

ПОЗВОЛЯЕТ «НЕ ДОЕДАТЬ» 400-500 ККАЛ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

ПОЗВОЛЯЕТ ХУДЕТЬ БЕЗ ГОЛОДА И СТРАДАНИЙ

КУПИТЬ ТОНКИЕ СПАГЕТТИ ШИРАТАКИ АПЕТИТЕЛЬ

  • содержит 6 кКал
  • дает чувство сытости на 4 часа
  • рекомендован диетологами

APETITELLE Лесные ягоды

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

СОДЕРЖИТ АГАР-АГАР

ИЗБАВЛЯЕТ ОТ ЧУВСТВА ГОЛОДА

ПОМОГАЕТ СОКРАЩАТЬ ОБЪЕМ СЪЕДЕННОГО

ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

ОБЛАДАЕТ ПРИЯТНЫМ ВКУСОМ ЛЕСНЫХ ЯГОД

КУПИТЬ АПЕТИТЕЛЬ ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ

  • снижает аппетит
  • улучшает пищеварение
  • рекомендован диетологами

АГАР-АГАР APETITELLE, 95 г.

ЧИСТЫЙ ПИЩЕВОЙ АГАР-АГАР ИЗ ИТАЛИИ

УПАКОВКА 95 гр.

ВЫСОКАЯ ЖЕЛИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ

ФАБРИЧНАЯ ФАСОВКА

ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА

  • улучшает пищеварение
  • очищает от шлаков
  • снижает голод

Ширатаки Узелки Apetitelle

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

ХИТ В ЕВРОПЕ И США

НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО АЗИИ СВЫШЕ 2000 ЛЕТ

НРАВИТСЯ ЖЕНЩИНАМ И МУЖЧИНАМ

СОСТОИТ ИЗ ВОДЫ И НАТУРАЛЬНЫХ РАСТВОРИМЫХ ВОЛОКОН

ПОЗВОЛЯЕТ «НЕ ДОЕДАТЬ» 400-500 ККАЛ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

ПОЗВОЛЯЕТ ХУДЕТЬ БЕЗ ГОЛОДА И СТРАДАНИЙ

КУПИТЬ УЗЕЛКИ ШИРАТАКИ АПЕТИТЕЛЬ

  • содержит 6 кКал
  • дает чувство сытости на 4 часа
  • рекомендован диетологами

Ширатаки Рис Apetitelle

100% НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ

ХИТ В ЕВРОПЕ И США

НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО АЗИИ СВЫШЕ 2000 ЛЕТ

НРАВИТСЯ ЖЕНЩИНАМ И МУЖЧИНАМ

СОСТОИТ ИЗ ВОДЫ И НАТУРАЛЬНЫХ РАСТВОРИМЫХ ВОЛОКОН

ПОЗВОЛЯЕТ «НЕ ДОЕДАТЬ» 400-500 ККАЛ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

ПОЗВОЛЯЕТ ХУДЕТЬ БЕЗ ГОЛОДА И СТРАДАНИЙ

КУПИТЬ РИС ШИРАТАКИ АПЕТИТЕЛЬ

 

  • содержит 6 кКал
  • дает чувство сытости на 4 часа
  • рекомендован диетологами